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新茶飲時代的到來不知道有沒有人注意過，各家茶飲門店的菜單產(chǎn)品都在減少，各家茶飲品牌似乎都在堅持一個原則：精簡菜單。他們這么做的目的是什么呢？

 
茶飲行業(yè)不是超市，超市在消費者的心目中都有一個定義，那就是種類齊全，品類繁多，基本日常要用到的東西都能買到，所以才會吸引不少消費者往超市跑，而小便利店，一般人都是圖個方便，早期的茶飲行業(yè)很多品牌也是拼產(chǎn)品種類，誰家的菜單產(chǎn)品豐富，誰就能生意更好，為客戶提供更多選擇，然而技多不壓身已經(jīng)不能適用于這個行業(yè)了。
 
從原材料角度考慮，品種繁多對于原材料的采購要求會比較大，費用相對較高，由于產(chǎn)品種類比較多，所用到的原材料也不同，采購或進貨時一次數(shù)量也不宜過多，在原材料儲存方面也會比較麻煩，容易給經(jīng)營者造成壓力。
 
在銷售方面，精簡后的菜單會主推幾款爆品，其次根據(jù)口味和品種的不同，會做幾個大的分類，每個分類下會推出三到四款產(chǎn)品。而這樣做的好處在于可以集中銷售爆品，從而達到走量的目的。在產(chǎn)品備貨方面也可以根據(jù)產(chǎn)品的銷量來制定計劃，保持食材的新鮮程度。