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夏季由于氣溫高，天氣炎熱，導(dǎo)致人體流汗非常多，水分的流失會使人感到口渴，另外，炎熱的夏季消費者對于冰飲的渴望也會非常高，所以夏季對于奶茶行業(yè)來說是一個銷售的高峰期，夏季也自然成為了奶茶加盟的一個高峰期。對于普通門店來說，冬季也就成為了銷售淡季，那么經(jīng)營奶茶門店，遇到淡季應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)對呢？下面我們就來一起了解一下。
 
首先對于淡季，我們定位的時間就是在冬季，冬季代表寒冷，那么針對寒冷我們可以推出一些熱飲，對于夏季主打的水果茶原物料控制進貨數(shù)量，在熱飲方面做一些改變與創(chuàng)新，減小支出，提高熱飲銷量，一進一出之間，能夠更好的把控成本。
 
第二點就是在服務(wù)方面，注重細節(jié)，服務(wù)千萬不要像季節(jié)一樣冰冷，要讓消費者感受到溫暖，有時候一個微笑也能給人溫暖的感覺，細節(jié)之處見服務(wù)，比如在銷售熱飲的同時包材用上紙杯加上杯套，防止顧客因為飲品溫度高而脫手，將產(chǎn)品遞給顧客時微笑提醒一句小心燙，都是細節(jié)方面的體現(xiàn)。
 
第三點，適當(dāng)做一些活動吸引消費者到店，營造一個火熱的氛圍，千萬不要讓自己的門店顯得冷冷清清，也許冬季一開始并沒有多少人喝奶茶，但是人都有一個從眾心理，當(dāng)很多人喝的時候，就會吸引更多的人，從而形成一個消費觀念的改變。對于一個門店來說，也許做不到改變整個市場的消費觀念，但改變身邊的一片小地方還是不難的。
 
第四點，線上外賣做起來，互聯(lián)網(wǎng)時代的到來可不僅僅是看劇不卡了，還給餐飲行業(yè)帶來了翻天覆地的變化，通過線上外賣，消費者可以避免頂著冬天的冷空氣到門店購買產(chǎn)品，商家也可以賣出更多的產(chǎn)品。