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眾所周知奶茶是目前現(xiàn)制飲品行業(yè)的領(lǐng)軍產(chǎn)品，不少年輕消費(fèi)者為之風(fēng)靡，相比于咖啡行業(yè)，奶茶雖說(shuō)受眾更廣，市場(chǎng)空間更大，但是無(wú)奈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多，一招不慎，恐怕會(huì)滿盤皆輸，被消費(fèi)者所拋棄，那么今天我們就來(lái)聊一聊奶茶店在夏季經(jīng)營(yíng)時(shí)應(yīng)該有哪些需要注意的。

談到夏季，相信很多經(jīng)營(yíng)者首先會(huì)想到的是生意好，旺季。的確是這樣，夏季可以說(shuō)是奶茶行業(yè)產(chǎn)品銷售的黃金時(shí)期，幾乎所有的奶茶門店都能感覺(jué)夏季的銷量是要明顯高于其它季節(jié)的，在這么好的銷售旺季，則更需要經(jīng)營(yíng)者小心謹(jǐn)慎。

首先需要考慮到的是食品衛(wèi)生安全問(wèn)題，這一點(diǎn)無(wú)疑是最重要的，就整個(gè)茶飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)都是原則問(wèn)題，不可逾越的紅線。而夏季氣溫炎熱，需要格外注意原物料的保存，一些水果可能會(huì)因?yàn)闅鉁靥邥?huì)腐爛，鮮奶制品也需要注意冷藏，物料囤積也需及時(shí)清點(diǎn)，避免材料臨保過(guò)期。

除了食品安全問(wèn)題之外，夏季作為水果上市的高峰期，不少熱帶水果瘋狂上市，對(duì)于產(chǎn)品的更新也需要及時(shí)籌備，保證整個(gè)夏季的上新頻率，水果類飲品毋庸置疑絕對(duì)會(huì)是夏季的流量產(chǎn)品，應(yīng)季水果相關(guān)的飲品研發(fā)可以給消費(fèi)者持續(xù)的新鮮感，保持門店活力，為門店產(chǎn)品持續(xù)賦能，迎來(lái)更多的消費(fèi)者。

其實(shí)綜合來(lái)說(shuō)，夏季對(duì)奶茶店來(lái)說(shuō)是一個(gè)不容忽視的季節(jié)，無(wú)論是物料的管理，還是產(chǎn)品的上新，又或者是門店的排班，衛(wèi)生消殺都需要格外注意，俗話說(shuō)打鐵還需自身硬，只有讓門店處于一個(gè)極佳的狀態(tài)，才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下取得一定的成績(jī)。