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對(duì)于很多新手來說，既想要開一家奶茶店，又擔(dān)心自己經(jīng)營(yíng)不好。隨著奶茶行業(yè)的興起，越來越多的年輕人對(duì)奶茶充滿了興趣，各種網(wǎng)絡(luò)熱門詞匯與奶茶充滿關(guān)聯(lián)，如續(xù)命水，又比如這幾天提到的秋天的第一杯奶茶等等，無一不表示奶茶在當(dāng)代年輕消費(fèi)者當(dāng)中有著極高的地位。市場(chǎng)的一片光明也讓很多沒有開店或餐飲經(jīng)驗(yàn)的人爭(zhēng)相加入奶茶行業(yè)，下面我們就針對(duì)這一部分開店群體來聊一聊門店需要怎么經(jīng)營(yíng)。

首先是針對(duì)沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的開店群體，其實(shí)筆者認(rèn)為，餐飲經(jīng)驗(yàn)對(duì)于開奶茶店來說并不是特別重要，因?yàn)榭偛慷紩?huì)給予一定的培訓(xùn)，只是有經(jīng)驗(yàn)的人在制作產(chǎn)品時(shí)上手會(huì)更快，出杯速度提高相對(duì)的效率也就高了，沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友可以勤加練習(xí)，第一是提高產(chǎn)品質(zhì)量，第二是提高產(chǎn)品制作效率。除此之外，在物料管理上也要多個(gè)心眼，用于制作奶茶的新鮮水果或牛奶可能會(huì)遇到變質(zhì)、過期的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候千萬不能使用。

而對(duì)于沒有開店經(jīng)驗(yàn)的小白來說，最需要注意的就是老客戶的積累，一家門店的存活可以說大概率是依靠老客戶來支持的，尤其是對(duì)于客流量不大的商圈而言，口碑積累，顧客服務(wù)質(zhì)量提高，是任何一個(gè)零售行業(yè)都應(yīng)該注重起來的問題，讓門店掌握住輻射范圍內(nèi)的顧客循環(huán)消費(fèi)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的幫助是非常巨大的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過不斷展開活動(dòng)引流。