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新式茶飲經(jīng)過不斷地發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模龐大，在高速發(fā)展的同時(shí)，很多問題也隨之浮出水面，與傳統(tǒng)的咖啡行業(yè)相比，奶茶行業(yè)在產(chǎn)品上更新的頻率更高，對(duì)于產(chǎn)品的研發(fā)有著很高的需求?？梢哉f在傳統(tǒng)的空間設(shè)計(jì)上，新式茶飲借鑒了咖啡的優(yōu)勢(shì)，將傳統(tǒng)的奶茶行業(yè)一步步向規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展。

縱然連鎖加盟已經(jīng)成為奶茶行業(yè)眾多品牌發(fā)展的核心戰(zhàn)略，但產(chǎn)品一直都是茶飲行業(yè)頭疼的問題，消費(fèi)者對(duì)于茶飲的產(chǎn)品難以保持長時(shí)間的熱情，芝士奶蓋、水果茶、氣泡茶等等各種品類層出不窮，但都是在不斷的迎合消費(fèi)者衍生出來的產(chǎn)物，茶飲行業(yè)很難像咖啡行業(yè)一樣讓顧客對(duì)產(chǎn)品保持一個(gè)長時(shí)間的忠誠。因此，茶飲行業(yè)迎來了各種嘗試，港式絲襪奶茶、廣式糖水、燉物、涼茶等等應(yīng)運(yùn)而出，在短時(shí)間內(nèi)也的確滿足了消費(fèi)者的新鮮感，甚至一些品牌依靠這些細(xì)分品類將品牌逐漸做大，但最終依舊難逃隨大流的命運(yùn)。

近幾年，茶飲行業(yè)一個(gè)全新的品類橫空出世，一下子火爆異常，經(jīng)過幾年的發(fā)展依然經(jīng)久不衰，可以說是茶飲行業(yè)頗具代表性的一款飲品，那就是燒仙草，燒仙草在茶飲的出世，可以說是為品牌帶來了差異化的產(chǎn)品，在已經(jīng)疲態(tài)盡顯的茶飲市場(chǎng)注入了新鮮的血液。

除了產(chǎn)品差異化，燒仙草本身在下沉市場(chǎng)是非常受歡迎的，依靠各種小料與奶茶的搭配，成功引起了很多消費(fèi)者喜愛，傳統(tǒng)工藝的食品，降暑降噪，與各種小料搭配在一起，顯得性價(jià)比十足，在這樣兩個(gè)優(yōu)勢(shì)的推動(dòng)下，燒仙草這一品類在茶飲行業(yè)取得了非常不錯(cuò)的口碑。