發(fā)布時(shí)間:2021-12-06 14:41 來(lái)源:加減品牌中心 閱讀次數(shù):次
奶茶行業(yè)近幾年來(lái)一直都是中小創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)搶的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,十年前,開(kāi)一家奶茶店也許十平米簡(jiǎn)單裝修一下就可以了,奶茶一樣可以賣(mài)得很好,但是隨著行業(yè)的發(fā)展,消費(fèi)需求的不斷進(jìn)步,精細(xì)化發(fā)展成為了趨勢(shì),品質(zhì)成為了消費(fèi)者追求的首要條件,不管是產(chǎn)品還是門(mén)店風(fēng)格,都需要表現(xiàn)出質(zhì)感。
近三十年,奶茶行業(yè)經(jīng)歷了沖泡、大包茶時(shí)代,到現(xiàn)在的新式茶飲新鮮萃取、新鮮水果搭配,也樂(lè)可以看出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求是在逐步提高的,對(duì)于產(chǎn)品和形象的提升是每一個(gè)品牌都必須堅(jiān)持的事,當(dāng)跟不上消費(fèi)者的腳步,品牌就會(huì)漸漸被消費(fèi)者疏遠(yuǎn)、甚至拋棄。
定位層次分明也是目前茶飲行業(yè)的變化所在,更加精確的市場(chǎng)定位,讓茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)標(biāo)明顯,不再是行業(yè)大混戰(zhàn),高中低端市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)都有其代表性的品牌,各自為戰(zhàn),默默向全國(guó)發(fā)展。
品類(lèi)增加了,但產(chǎn)品同質(zhì)化反而嚴(yán)重了,新式茶飲剛剛問(wèn)世的幾年里,茶飲品類(lèi)細(xì)化發(fā)展的確有不少人討到了好處,嘗到了市場(chǎng)的甜頭。但是隨著細(xì)分品類(lèi)的產(chǎn)品研發(fā)困難,打地域特色飲品這張牌的確難以應(yīng)對(duì)多變的茶飲市場(chǎng),越來(lái)越多的地域特色飲品像糖水鋪、港式奶茶已經(jīng)漸漸不復(fù)往日的榮光了,很多品牌也漸漸開(kāi)始推出消費(fèi)者接受程度高的產(chǎn)品,形成了目前同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象。