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  • 奶蓋茶漸漸退居二線,奶油雪頂成為奶茶新貴

    發(fā)布時間:2021-09-27 13:47 來源:加減品牌中心 閱讀次數(shù):

    奶茶自90年代進入中國之后,歷經(jīng)近三十年的發(fā)展,已經(jīng)達到一個相對的高度,隨著60、70、80后消費者逐漸步入中年和老年階段,奶茶行業(yè)的消費群體逐漸定位到了90后和00后。隨著奶蓋茶的出現(xiàn),正式將整個奶茶行業(yè)推向一個全新的高度。隨著時間推移,奶蓋茶距離現(xiàn)在已經(jīng)有了七年左右的時間了,從一開始的驚艷,到現(xiàn)在消費者漸漸味覺審美疲勞,奶茶茶可以說為茶飲的發(fā)展作出了很大的貢獻。
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    2019年餐飲消費人群數(shù)據(jù)表明,90后依舊是主要消費群體,占總數(shù)的27.4%,95后占總數(shù)的23%,并且隨著人群的逐年增長,00后大軍也加入這個行列,年輕化是餐飲甚至茶飲市場未來的主要發(fā)展方向。奶蓋茶的出現(xiàn),不但在味覺上打開了一扇新的大門,在奶茶顏值上更是巔峰般的存在,正好符合了年輕消費者對于顏值和味覺上的雙層需求。
     
    縱使奶蓋茶為整個奶茶行業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用,但消費者的追求是在不斷改變的,隨著市場環(huán)境的變化,奶蓋茶漸漸在各門店退居二線,取而代之的是以奶油雪頂為首的水果各種水果茶。從顏值上,奶油頂有著蓬松容易造型的特點,搭配新鮮果茶和現(xiàn)切水果,滿足了年輕消費者對顏值的追求。從口感上也算是對奶茶的一次創(chuàng)新,雪頂細膩的口感加上堅果碎等小料的點綴,別有一番風(fēng)味。到目前為止,奶油頂這個品類幾乎成為了各大茶飲門店的主打產(chǎn)品。
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